Image 3
Вход/Регистрация

Биопротективни стартерни култури

 

Вече не се налага да правите компромиси по отношение на безопасността на храните!

 

Можете да се възползвате от предимствата на стартерните култури на Chr. Hansen, чиито характеристики са:

 

•          Завършен аромат

•          Без метален привкус

•          Без изкуствени добавки

•          Формиране на цвят и стабилност

•          По-добра устойчивост срещу гранясване

•          Стабилна гладка повърхност

•          Контролирано понижение на pH

•          Еднородна и стабилна в срока на годност структура

 Биопротективни закваски

B-LC-20

 

B-LC-20 e стартерна култура за намаляване на Listeria в сурово-сушени продукти, съдържаща само един вид Pediococcus acidilactici и се предлага в удобна лиофилизирана форма.

 

B-LC-20 се препоръчва да се добави като допълнение към съществуващата стартерна култура при производство на сурово-сушени продукти с температура на ферментация под 26оС. При тези условия, добавената към стандартната рецепта B-LC-20 ще осигури ефикасно потискане на растежа и развитието на Listeriа, докато само подкисляването на средата в незначителна степен ще потисне развитието им.  

 

Safepro® B-LC-007

 

Safepro® B-LC-007 е стартерна култура с няколко щама, която съчетава положителните свойства на отделните щамове, т.е. киселинообразуването от Pediococcus и Lactobacillus с формирането на цвета и аромата от двете ефективни Staphylococci и Debarymyces hansenii, добавяйки крайното латинско усещане,както и Pediococcus, който добавя анти-Listeria ефект, благодарение на способността си да произвежда бактериоцин.

 

Универсалността на тази комбинация от култури я прави подходяща за широк температурен диапазон, а също така ще потисне нежеланата и дива флора. В допълнение, високата каталазна активност на Staphylococci значително ще намали риска от оксидация и ще стабилизира цвета по време на срока на годност. 

 

Със Safepro® B-LC-007 на Chr. Hansen Вие получавате:

 

• Предотвратяване на растежа на Listeria и максимално потискане на Salmonella

 

• Типичен средиземноморски аромат

 

• Бързо и пълно развитие на цвета

 


За повече информация, моля обърнете се директно към представителя на Chr.Hansen в България:

 

ДеянРистов
Тел.:(+359)2 870 50 86
Моб.:(+359) 885 094 888
dkdri@chr-hansen.com

 

или към нас:

 


Tел.:+359 2 938 51 05
Фaкс:+359 2 938 11 28
office@admix.bg