Image 3
Вход/Регистрация

Мая за сирене и кашкавал

 

През 1874 Кристиан Д.А. Хансен положил началото със своята стандартизирана животинска мая. През1989 CHY-MAX® е пуснат на пазара и полага нови стандарти. Днес над 50% от сиренето по света е произведено с първото поколение ферментационно произведен химозин (ФПХ). През 2009 Chr. Hansen пуска на пазара мая CHY-MAX® M, отвеждайки стандартите за ФПХ до по-високо ниво.

 

Широка гама от маи

Продуктите на Chr. Hansen имат за цел да отговорят на нуждите на всички производители  на сирене – малки и големи, традиционалисти и иноватори, местни и индустриални - по целия свят.

Chr. Hansen доставя широка гама от животинска мая, микробиална мая и ферментационно произведен химозин.

 

Сертифицирани продукти

Изискванията на клиентите са винаги важни за Chr. Hansen. Поради тази причина повечето ферментационно произведени маи са сертифицирани за Халал, Кошер и Вегетариантство.

 Мая за сирене мая за кашакавал

CHY-MAX®M

Този ФПХ от второ поколение е най-строго специфичният коагулант. CHY-MAX® M дава редица ползи включително увеличение на добива, намаление на дозировката, подобрена стабилност на структурата, по-добър вкус, намалено вгорчаване и увеличена ценност на суроватката.

CHY-MAX® M е подходящ за всякакви приложения.

 

CHY-MAX®

Понастоящем, по-голяма част от сиренето по света се произвежда с ФПХ от първо поколение. CHY-MAX® дава редица предимства като увеличен добив, по-добър вкусов профил и подобрена ценност на суроватката, когато се сравнява с микробиални маи.

 

HANNILASE®

HANNILASE® е микробиална мая, произведена от плесента Rhizomucor miehei и налична в термостабилна (L) и пречистена термолабилна (XP) версия. Със своята ниска цена, HANNILASE® е правилната мая за органично сирене, домашно и неиндустриално производство на сирене.

 

NATUREN®

Животинска мая, произведена от екстракти от стомахчета на телета/възрастни говеда. NATUREN® е особено подходящ за традиционни и AOC/DOC сирена. Налични са NATUREN® продукти с различни съотношения химозин / пепсин.

 

 


Фирма Адмикс ООД предлага и продукт, предназначен за употреба в домашни условия - Мая за сирене и кашкавал Yo-Aktiv. 


За повече информация относно видовете маи коагуланти за млечни продукти, моля свържете се директно с представителя на Chr. Hansen в България:

 

Деян Ристов
Тел.:(+359)2 870 50 86
Моб.: (+359)885 094 888
dkdri@chr-hansen.com

 

или с нас:

 

 
Tел.: +359 2938 51 05
Фaкс: +359 293811 28
office@admix.bg