Image 3
Вход/Регистрация

Пробиотични закваски

 

Стартерни култури на Chr.Hansen за производство на пробиотични ферментирали млека и други хранителни продукти

  

Probio-Tec® култури

 

Probio-Tec® закваските от гамата nu-trish® са разработени от култури, които съдържат най-малко един пробиотичен щам със значителна клинична документация за здравословни ефекти.

 

Здравните ползи от пробиотичните щамове

са признати от изследователи, лекари и консуматори. Тези ползи включват положителен ефект върху храносмилателния тракт и имунната система.

 

Пробиотичен ефект върху храносмилателния тракт и имунната система

 

Храносмилателният тракт е дом на 1-2 кг бактерии, наброяващи 1014 (100,000 милиарда) и се знае, че чревната микрофлора играе важна роля като си взаимодейства както с локалната, така и с цялостната имунна система. Чревната микрофлора съществува като деликатен баланс между полезните и потенциално опасните микроорганизми.При определени условия като стрес, пътуване и лечение с антибиотици, балансът на тази естествена екосистема може да се наруши. През този период броят на полезните бактерии може да намалее, докато този на опасните бактерии може да се увеличи, което често води до стомашни проблеми като диария и запек. Също така небалансираната чревна микрофлора може да повлияе на други физиологични функции като имунната система.  

Механизмите на пробиотичната активност са широко изучени. Повечето теории предполагат, че пробиотиците заедно с другите полезни бактерии в храносмилателния тракт изместват патогенните микроорганизми от адхезионните повърхности и от хранителните вещества, като в добавка продуцират естествени инхибиторни вещества за патогените. Взаимодействието с имунната система също се счита, че е важно пробиотично действие.

 

Пробиотичните щамове са слектирани като са използвани някои критерии, включващи:

 -безопасност

 -киселинна устойчивост

 -устойчивост на жлъчни сокове

 -възможност да осигурят здравословни ползи за консуматора

 -стабилност за приложение в храни до края на срока на годност.

 Закваски за кисело мляко

За повече информация относно видовете закваски, моля, свържете се директно с представителя на Chr.Hansen в България:

 

Деян Ристов
Тел.:(+359) 2 870 50 86
Моб.: (+359) 885 094 888
dkdri@chr-hansen.com

 

или с нас:

 

 
Tел.: +359 2938 51 05
Фaкс: +3592938 11 28
office@admix.bg