Image 3
Вход/Регистрация

Закваски за кисело мляко

Стартерни култури за кисело мляко на Chr. Hansen

 

Yo-Flex® видове култури

 

Гамата стартерни култури Yo-Flex® е серия от високо концентрирани закваски за кисело мляко, предлагащи удобство и гъвкавост при производството на кисело мляко.

Yo-Flex® гамата закваски дава възможност да се произвежда продукт с различен вискозитет – от нисък до изключително висок. Нещо повече, тя дава и богата гама от аромати – от много нежен до силно изразен аромат на кисело мляко.

Закваските Yo-Flex® могат да се използват за производството на различни кисело-млечни продукти  като:

 ·       Термостатно кисело мляко

·        Кисело мляко с разбит коагулум

·        Кисело мляко за пиене

·        Разредени млечно-кисели напитки

·        Замразено кисело мляко

 

Yo-Flex® културите се продават за директна инокулация в преработеното мляко - като замразени пелети или като лиофилизирани гранули.

 

Закваски за директна употреба (DVS®)


Основните предимства на използването на DVS закваските са :


   1. Удобство и намаляване на разходите - не се налага някой да приготвя производствена закваска в предприятието и закваските могат да се използват директно от фризера - така планирането на производството е много по-гъвкаво.

   2. Сигурност - липсата на производствена закваска означава по-малък риск от фагово заразяване, което би довело до забавяне на ферментацията, нискокачествени и/или бракувани продукти.

   3. Постоянство в действието – докато при производствената закваска може да настъпи нежелана и неконтролируема промяна в съотношението между щамовете, при DVS закваските съотношението е контролирано и постоянно.

   4. Гъвкавост - възможност да се използват DVS закваски в специални комбинации за производство на различни ферментирали млечни продукти.

   5. Нови иинтересни закваски -  DVS дават възможност да се създадат закваски с точно определени съотношения между щамовете,  което се отразява в широко портфолио от DVS закваски.


Закваски за кисело мляко

  

Фирма Адмикс ООД предлага и продукт предназначен за употреба в домашни условия - закваска за кисело мляко - Yo-Aktiv



За повече информация относно видовете закваски, моля, свържете се директно с представителя на Chr.Hansen в България:

 

Деян Ристов
Тел.:(+359) 2 870 50 86
Моб: (+359) 885 094 888
dkdri@chr-hansen.com

 

или с нас:

 


Tел.: (+359) 2 938 51 05
office@admix.bg