Изхвърляйте по-малко, живейте повече със следващо поколение биозащита за млечни продукти от Chr. Hansen

Изхвърляйте по-малко, живейте повече със следващо поколение биозащита за млечни продукти от Chr. Hansen

Изхвърляйте по-малко, живейте повече със следващо поколение биозащита за млечни продукти от Chr. Hansen 

Намалете хранителни отпадъци с биозащита

Кисело мляко на стайна температура – модерен млечен продукт без необходимост от охлаждане

Кисело мляко на стайна температура – модерен млечен продукт без необходимост от охлаждане

Киселото мляко, което се съхранява на стайна температура е ферментирал млечен продукт (обикновено с разбит коагулум или за пиене), който е термично обработен след ферментация. Резултатът е продукт, който е здравословна и удобна алтернатива на стандартното кисело мляко, при който липсата на живи бактерии позволява съхранение на стайна температура.

Selection™ – новата гама стартерни култури на Chr. Hansen за занятчийско производство

Selection™ – новата гама стартерни култури на Chr. Hansen за занятчийско производство

Selection™ - стартерни култури на Chr. Hansen за занятчийско производство. Новата продуктова гама на Chr. Hansen има за цел да вдигне летвата за майсторство на млечни продукти сред малките занаятчийските производители.

NOLA® Fit

NOLA® Fit

Разкрийте пълния потенциал на безлактозното кисело мляко с намалено съдържание на захар с NOLA® Fit  Предизвикатествата на пазара Днес потребителите...

Chr. Hansen завърши сделката за продажбата на Natural Colors

Chr. Hansen завърши сделката за продажбата на Natural Colors

Chr. Hansen завърши сделката за продажбата на Natural Colors. Продажбата следва стратегията на Chr. Hansen за 2025 г.  като биотехнологична компания с фокус върху ферментационни и микробиологични технологии.

Chr. Hansen постига научен пробив в биозащитата на млечните продукти

Chr. Hansen постига научен пробив в биозащитата на млечните продукти

Ново откритие играе решаваща роля в историята на биозащитата от Chr. Hansen.

За първи път е разкрит основният механизъм, който е в основата на биопротективния ефект на млечнокиселите бактерии срещу дрожди и плесени в млечните продукти: всичко е в конкуренция за специфично хранително вещество (манган).

CHY-MAX® SUPREME

CHY-MAX® SUPREME

CHY-MAX® SUPREME новият коагулант – допълнение към CHY-MAX® портфолиото на Chr. Hansen. С ангажимента си да повиши стандарта и ефективността на коагулантите, Chr. Hansen прави малка, но съществена промяна в CHY-MAX®, която води до голяма разлика при производството на сирене.

Chr. Hansen в топ 10 на „100-те най-устойчиви корпорации в света“ 2020

Chr. Hansen в топ 10 на „100-те най-устойчиви корпорации в света“ 2020

Chr. Hansen остава в топ 10 на „100-те най-устойчиви корпорации в света“ за 2020, заемайки второ място и запазвайки позиция на най-добре класираната компания за хранителни съставки в света.

Салами и пеперони

Салами и пеперони

Безопасни решения от Chr. Hansen за ферментирали меса - салами и пеперони - суровите, ферментирали колбаси, като Италиански салами, Испански чоризо, Немски салами, Френски и много други салами и пеперони, излизат от древната технология на осоляване, втвърдяване, ферментиране и сушене, за да се създаде устойчив на рафтове месен продукт.

Нова гама натурални оцветители за храни за домашни любимци

Нова гама натурални оцветители за храни за домашни любимци

Chr. Hansen вече и с натурални оцветители за храни за домашните любимци - кучета и котки или новите решения за това как да подобрим храната на най-добрия приятел на човека.

Биопротективните култури и предварителното осоляване на месни продукти

Биопротективните култури и предварителното осоляване на месни продукти

Предварителното осоляване е стара техника, използвана за защита на месото от разваляне и поддържане или дори увеличаване на капацитета за свързване с вода във всички видове емулгирани и варени продукти. Все пак, имаше огромен недостатък на това решение – микробиологията на продукта беше извън контрол.

Скир тенденция

Скир тенденция

Видяхме главоломния успех на световната сцена на гръцкото кисело мляко и това все още е значителна тенденция. Но това, което се задава е скир, исландският ферментирал и концентриран млечен продукт, който съдържа повече протеин (до 13%) и само 0.2% мазнини.

Спечелете конкурентно предимство с биозащита!

Спечелете конкурентно предимство с биозащита!

Chr. Hansen предлага успешни биопротективни култури като решение, което е базирано на древни принципи в производството на храни: ферменацията. Познати като FreshQ®, те са натурални хранителни култури, подбрани специално да защитават млечните продукти.

Пробиотици от ново поколение разширяват колекцията на Chr. Hansen

Пробиотици от ново поколение разширяват колекцията на Chr. Hansen

Изследванията на човешкия микробиом значително се увеличиха през последните години. Те разкриват, че той е от голямо значение за човешкото здраве и за болестите, създавайки възможности за разработване на пробиотици от следващо поколение. Ето защо Chr. Hansen с гордост съобщава, че вече разширихме нашата библиотека с потенциални микробиом-модулиращи щамове.

Хранителни тенденции : глобалната консумация на месо

Хранителни тенденции : глобалната консумация на месо

Глобалната консумация на месо отбелязва увеличение спрямо същия период на годината в сравнение с данните от 2014 г. според данни на базираната в Лондон фирма за проучване на пазара Euromonitor International.

Най-горещите тенденции на пазара за натурални храни и напитки

Най-горещите тенденции на пазара за натурални храни и напитки

От костен бульон до млечни продукти от животни, хранени с трева, тенденциите, които започват на пазара на натурални храни имат потенциала да се преместят в общия пазар по-бързо от всякога, тъй като конвенционалните търговци на дребно се опитват да получат по-голям дял от натуралните и органични храни...

Стартерни култури за месо Bactoferm®

Стартерни култури за месо Bactoferm®

Желанието на потребителите да опитат вашия продукт е резултат от многобройни впечатления и лични предпочитания. За да купят отново потребителите, те трябва да са имали положителен опит, а за да продължат да купуват, те да получават това, което очакват отново и отново. Нашите Bactoferm® култури за месо предлагат...