Chr. Hansen е първата фирма в света, която през 1874 година е предложила на пазара стандартизирана животинска мая за сирене и кашкавал. Около век по-късно, през 1989 година CHY-MAX® е пуснат на пазара и полага нови стандарти. Това е първото поколение ферментационно произведен химозин (ФПХ). Още 20 години по-късно, през 2009 година, Chr. Hansen пуска на пазара и маята CHY-MAX® M, отвеждайки стандартите за ФПХ до още по-високо ниво. Маята на Chr. Hansen имат за цел да отговори на нуждите на всички производители на сирене – малки и големи, традиционалисти и иноватори, занаятчии и индустриални – по целия свят. Ние доставяме широката гама коагуланти, които произвежда Chr. Hansen: животинска мая, микробиална мая и ферментационно произведен химозин (ФПХ). е най-новият коагулант, допълнение към CHY-MAX® портфолиото на Chr. Hansen. С максималната си функционалност CHY-MAX® Supreme осигурява изключителна стойност за производителите на сирена: Този ФПХ от второ поколение е строго специфичен коагулант. CHY-MAX® M дава редица ползи, включително увеличен добив, намалена на дозировка, стабилност и контрол на процеса, възможно увеличаване на срока на годност, по-добра функционалност, намалено вгорчаване, увеличаване стойността на суроватката и други. Химозиновата мая за сирене и кашкавал CHY-MAX® M е подходяща за всякакви приложения. Голяма част от сиренето по цял свят се произвежда с ФПХ от първо поколение. CHY-MAX® е химозинова мая, която дава редица предимства като увеличен добив, по-добър вкусов профил и подобрена ценност на суроватката в сравнение с микробиалната мая. MICROLANT® е микробиална мая, произведена от плесента Rhizomucor miehei и налична в термостабилна (L) и пречистена термолабилна (XP) версия. Със своята добра цена, MICROLANT® е правилната мая за органично сирене, домашно и неиндустриално производство на сирене. Животинска мая, произведена от екстракти от стомахчета на телета/възрастни говеда. NATUREN® е особено подходящ коагулант за традиционни сирена и такива със защитено наименование за произход (ЗНП). Предлагаме и коагулант, предназначен за употреба в малки ферми или домакинства – Hansen Sticks, химозинова мая на прах за влагане в до 50 л мляко. Изискванията на клиентите са винаги важни за Chr. Hansen. Поради тази причина повечето ферментационно произведени маи са сертифицирани за Халал, Кошер и Вегетариантство. За повече информация относно продуктите от тази категория можете да се свържете с представителите на Chr. Hansen в България: инж. Ивайло Тонев, dkivt@chr-hansen.com инж. Деян Ристов, dkdri@chr-hansen.com или с нас: office@admix.bg, тел.: +359 2 938 51 05
Сертифицирани продукти
Добавете коментар