Киселото мляко, което се съхранява на стайна температура е ферментирал млечен продукт (обикновено с разбит коагулум или за пиене), който е термично обработен след ферментация. Резултатът е продукт, който е здравословна и удобна алтернатива на стандартното кисело мляко, при който липсата на живи бактерии позволява съхранение на стайна температура.
Selection™ - стартерни култури на Chr. Hansen за занятчийско производство. Новата продуктова гама на Chr. Hansen има за цел да вдигне летвата за майсторство на млечни продукти сред малките занаятчийските производители.
Разкрийте пълния потенциал на безлактозното кисело мляко с намалено съдържание на захар с NOLA® Fit Предизвикатествата на пазара Днес потребителите на млечни продукти без лактоза често изпитват проблеми с вкуса, а производителите се борят с високата цена на продуктите без лактоза. Млечните продукти без лактоза, както и продуктите с намалена захар се възприемат като по-здравословна...
Chr. Hansen завърши сделката за продажбата на Natural Colors. Продажбата следва стратегията на Chr. Hansen за 2025 г. като биотехнологична компания с фокус върху ферментационни и микробиологични технологии.
Ново откритие играе решаваща роля в историята на биозащитата от Chr. Hansen.
За първи път е разкрит основният механизъм, който е в основата на биопротективния ефект на млечнокиселите бактерии срещу дрожди и плесени в млечните продукти: всичко е в конкуренция за специфично хранително вещество (манган).
CHY-MAX® SUPREME новият коагулант – допълнение към CHY-MAX® портфолиото на Chr. Hansen. С ангажимента си да повиши стандарта и ефективността на коагулантите, Chr. Hansen прави малка, но съществена промяна в CHY-MAX®, която води до голяма разлика при производството на сирене.
Chr. Hansen остава в топ 10 на „100-те най-устойчиви корпорации в света“ за 2020, заемайки второ място и запазвайки позиция на най-добре класираната компания за хранителни съставки в света.
Безопасни решения от Chr. Hansen за ферментирали меса - салами и пеперони - суровите, ферментирали колбаси, като Италиански салами, Испански чоризо, Немски салами, Френски и много други салами и пеперони, излизат от древната технология на осоляване, втвърдяване, ферментиране и сушене, за да се създаде устойчив на рафтове месен продукт.
В наши дни Chr Hansen разполага със собствена производствена платформа, позволяваща да посрещне и най-сериозни изисквания на клиенти. Много възможности – много алтернативи. Така е и с най-добрата алтернатива на кармините и синтетичните червени оцветители на пазара в момента. Сега пълният достъп до широката гама от надеждни и естествени цветове, концентрати и сокове вече е...
