Точното сирене за точното време
Публикация

Точното сирене за точното време

Решения за зреене на сирене на Chr. Hansen. Пикантно, маслено или ядково? Синьо, зелено или оранжево? Много възможности за производителите на сирене да създадат своето идеално сирене с идеалното си темпо.

Нови закваски за висококачествено кисело мляко с по-ниски разходи за производство
Публикация

Нови закваски за висококачествено кисело мляко с по-ниски разходи за производство

The Perfect Partner - Закваските от следващо поколение YoFlex® Express на Chr. Hansen създават висока текстура по естествен начин, което ги прави Перфектният партньор за производителите, които искат да произвеждат отлично кисело мляко с по-високи маржове.

Изхвърляйте по-малко, живейте повече със следващо поколение биозащита за млечни продукти от Chr. Hansen
Публикация

Изхвърляйте по-малко, живейте повече със следващо поколение биозащита за млечни продукти от Chr. Hansen

Изхвърляйте по-малко, живейте повече със следващо поколение биозащита за млечни продукти от Chr. Hansen 

Намалете хранителни отпадъци с биозащита

Кисело мляко на стайна температура – модерен млечен продукт без необходимост от охлаждане
Публикация

Кисело мляко на стайна температура – модерен млечен продукт без необходимост от охлаждане

Киселото мляко, което се съхранява на стайна температура е ферментирал млечен продукт (обикновено с разбит коагулум или за пиене), който е термично обработен след ферментация. Резултатът е продукт, който е здравословна и удобна алтернатива на стандартното кисело мляко, при който липсата на живи бактерии позволява съхранение на стайна температура.

Selection™ – новата гама стартерни култури на Chr. Hansen за занятчийско производство
Публикация

Selection™ – новата гама стартерни култури на Chr. Hansen за занятчийско производство

Selection™ - стартерни култури на Chr. Hansen за занятчийско производство. Новата продуктова гама на Chr. Hansen има за цел да вдигне летвата за майсторство на млечни продукти сред малките занаятчийските производители.

NOLA® Fit
Публикация

NOLA® Fit

Разкрийте пълния потенциал на безлактозното кисело мляко с намалено съдържание на захар с NOLA® Fit  Предизвикатествата на пазара Днес потребителите на млечни продукти без лактоза често изпитват проблеми с вкуса, а производителите се борят с високата цена на продуктите без лактоза. Млечните продукти без лактоза, както и продуктите с намалена захар се възприемат като по-здравословна...

Chr. Hansen постига научен пробив в биозащитата на млечните продукти
Публикация

Chr. Hansen постига научен пробив в биозащитата на млечните продукти

Ново откритие играе решаваща роля в историята на биозащитата от Chr. Hansen.

За първи път е разкрит основният механизъм, който е в основата на биопротективния ефект на млечнокиселите бактерии срещу дрожди и плесени в млечните продукти: всичко е в конкуренция за специфично хранително вещество (манган).

CHY-MAX® SUPREME
Публикация

CHY-MAX® SUPREME

CHY-MAX® SUPREME новият коагулант – допълнение към CHY-MAX® портфолиото на Chr. Hansen. С ангажимента си да повиши стандарта и ефективността на коагулантите, Chr. Hansen прави малка, но съществена промяна в CHY-MAX®, която води до голяма разлика при производството на сирене.

Yo-Flex® за нискомаслено кисело мляко с мек вкус и кремообразна структура
Публикация

Yo-Flex® за нискомаслено кисело мляко с мек вкус и кремообразна структура

Най-новите решения на Chr. Hansen за закваски за кисело мляко са вече на пазара в удобна криофилно-сушена форма и обновена версия, за да посрещнат както глобалните здравословни тенденции, така и местните вкусови изисквания. Глобално погледнато се наблюдава нарастващо търсене на млечни продукти с ниско съдържание на мазнини или захар. През последната година повече от 30%...

Скир тенденция
Публикация

Скир тенденция

Видяхме главоломния успех на световната сцена на гръцкото кисело мляко и това все още е значителна тенденция. Но това, което се задава е скир, исландският ферментирал и концентриран млечен продукт, който съдържа повече протеин (до 13%) и само 0.2% мазнини.

  • 1
  • 2